第524章 招人的原则
第524章 招人的原则
苏玉由衷地竖起大拇指：“牛总，还是您有办法！”
“我刚才还在愁排队的客人抱怨，您这一招就把问题解决了。})幻}想?3?姬?¤′ {d更3#￡新¤]最-¨全′1”
“我想说的是，除了桃源西瓜本来就美味，关键，姜还是老的辣！”
牛大壮笑了笑，摆了摆手：“承蒙夸奖，其实这都是小问题。”
“咱们做生意的，就要眼观六路耳听八方，得找准客人的需求。”
“对了，你再看看酒店里还有没有需要调整的地方？”
苏玉仔细想了想，摇了摇头：“硬件方面都没问题，就是…… ”
“我总觉得自己忙不过来，一会儿要去后厨盯菜。”
“一会儿要帮服务员端盘子，连记账的时间都没有。”
“这就是你自己的问题了。” 牛大壮拉着她走到旁边的休息区坐下。
他的语气认真起来，“作为酒店的二老板，你要记住一点：”
“一定要让员工保持愉快的心情，做到微笑服务。”
“但更重要的是，你得学会放手，不要什么事都亲力亲为。”
“你要学会把具体的活儿交给员工去做，自己专注于管理和统筹。”
“苏玉大美女，咱们店有了我第一个甩手掌柜，就应该有你第二个！”
苏玉吐了吐舌头，有些不好意思地说：“我也想当甩手掌柜，可就是忍不住。￠x￠n*s-p￠7^4￠8,.~c￠o·m/”
“以前生意惨淡的时候，店里连个人影都没有，我天天闲得发慌；”
“现在生意这么火爆，我总想着多搭把手，不然心里不踏实。”
“我算是怕了，我也怕这么好的日子突然没了。”
牛大壮理解苏玉的顾虑 —— 毕竟苏玉之前的生意都很惨淡。
如今，突然迎来转机，难免会患得患失。
牛大壮耐心开导道：“所谓‘甩手掌柜’，不是真的什么都不管。”
“而是把主动权交给员工，让他们在你的指令下去工作。”
“你要做的是掌控大局，比如哪个环节出了问题，你得及时处理！”
“再比如哪个员工状态不好，你去协调、去解决，这才是老板该干的事。”
“就像我今天解决排队问题，不是去帮服务员端盘子。”
“而是找到问题的根源，用最简单的办法分流客人，你明白吗？”
苏玉若有所思地点点头，眼睛渐渐亮了起来：
“我好像懂了……包括你和我谈话，也是你的工作。”
“总之，你的意思是，我要从‘做事的人’变成‘管事儿的人’，对吗？”
“没错。” 牛大壮欣慰地笑了，他会心地说道：
“你要是总把自己陷在端菜、记账这些琐事里，迟早得累死。”
“心累已经够熬人了，别再让自己身心俱疲。￠w′o,d!e*s¨h^u-c′h￠e.n`g?._c?o?m′”
“知道啦！” 苏玉俏皮地皱了皱鼻子。
“是不是想听我说‘听君一席话，胜读十年书’？”
“不用搞这些虚的。” 牛大壮站起身，指了指大厅里的客人。
“你要是实在闲不住，就去做一件更有意义的事。”
“比如收集顾客的评价，比如问问他们觉得菜好不好吃。”
“再比如问问服务有没有需要改进的地方，顾客就是上帝。”
“掌握他们的心声，才能随时调整管理，让酒店越做越好。”
“ok！保证完成任务！” 苏玉立刻站直身子。
苏玉就像个接受命令的士兵，胸脯挺得笔直。
牛大壮刚要转身离开，突然想起什么，问道：
“对了，今天怎么没见到周梅？她不是负责招人吗？”
苏玉解释道，语气里带着几分兴奋，她振振有词地说道：
“你忘了？你不是说咱们要开分店，需要大量人手的吗？”
“梅姐未雨绸缪，一早就带着两个人出去发招聘传单了。”
“结果你猜怎么着？咱们给的薪水比同行高不少，福利也多。”
“所以传单发出去后，咨询电话都快被打爆了！”
苏玉话锋一转，皱起眉头接着道：“不过也有个小麻烦！”
“一开始传单上只留了周梅的电话，她从早上到现在就
没停过接电话。”
“那么多电话，搞得她发传单的时间都没有。”
“后来她没办法，就在传单上手动加了我的手机号。”
“然后，我这边也接到不少咨询电话。”
“虽然还没见人，但听语气，有几个挺合适的。”
“所以我打算今晚就约几个意向比较强的人见面聊聊，尽快确定录用。”
“如果合适，明天就让他们上班，早点缓解店里的人手压力。”
苏玉越说越有干劲，眼神里满是对未来的期待。
“办事效率不错，但有一点必须记住。”
牛大壮语气严肃起来，“咱们桃源酒店用人，也得有个原则。”
“咱们必须坚持‘人品第一，能力第二’。这个是硬性的规定！”
“就算一个人能力再强，要是人品有问题，我们也绝对不能用。”
“比如手脚不干净、对客人态度恶劣，用了这种人只会破坏咱们酒店。”
苏玉撇了撇嘴：“放心吧！老大的教诲我们都记着呢，你就别婆婆妈妈的了。”
“还有，周梅比我有经验，招人这事儿让她把关，肯定没问题。”
牛大壮笑着挥挥手：“行，那我就放心了。你们忙，我先去新城区看看。”
坐进集装箱货车，一边往新城区前进，牛大壮心里盘算着：
周梅和苏玉招人有章法，加上薪水福利有竞争力，很快就能组建起足够的团队；
自己手头至少有一个亿的存款，开分店的资金也充足。
现在就差确定新店面的具体位置了，而目标，就是凤凰楼。
车子一路疾驰，很快抵达新城区，牛大壮在凤凰楼旁边停下。
这片区域是新城区的核心地段，人流量大。
周边都是写字楼和居民区，正好适合开分店。
他下车走到路边，看着来往的人群，心里已经开始规划：
新店的面积要比现在的桃源酒店大两倍。
必须得分出堂食区、包间区和外卖取餐区。
后厨也要扩大，确保能同时应对堂食和外卖的需求。
牛大壮远远看去，貌似凤凰楼都合乎自己的条件。
当然，牛大壮不仅仅查看凤凰楼的总体硬件设施。
他还关注了一下凤凰楼周边的配套设施，思索着周边的消费群体。
说实话，桃源县城新城区的道路规划得极为规整。
纵横交错的大道呈井字形铺开，路面宽敞平坦，能同时容纳四辆汽车并排行驶。
虽然这片区域刚开发不久，街道上的行人不算多。
但从沿街店铺的类型来看，这边还是潜力十足。
既有装修精致的咖啡馆、西餐厅。
也有接地气的小吃店、便利店。
还有几家正在装修的大型商超。
这一切显然是朝着商业中心的方向发展。